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面馆的经营技巧有哪些?如何让面馆生意火爆?

2019年04月29日 20:38:08     cnll     面馆的经营技巧有哪些      阅读量:747

  在我国,不管是南方人,还是北方人,喜欢吃面的朋友都不在少数。因此,开一个面馆是非常有市场发展前景的。但是,想要一家面馆生意火爆,我们还需了解其经营技巧。面馆的经营技巧有哪些?如何让面馆生意火爆?下面,小九就和大家谈谈。

  一、开面馆初期市场考察

  1.了解当地面馆市场

  面馆现在在市场上主要有哪些种类,以及其在市场上的饱和程度。

  2.了解同行的情况

  一般同行主要就是各类面馆。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价、一碗面条的分量、面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有哪些不足的。了解这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。

  3.了解消费群体的情况

  顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度,以及最想吃的面条的口味,消费者能接受的价格以及想在面馆消费的种类。这对你以后开面馆是一个宣传,也是更切实的知道顾客的需求。

  4.考察不同地方经营面馆的情况

  考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆,开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆,开在小吃街的面馆,开在步行街的面馆......了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。【点这里免费获得面馆经营技巧大全一份】

  二、面馆地段的选择

  1.住宅社区

  开面馆最好的选择,住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门用餐机会高,每一个家庭2-6人,座位应具有能足够容纳的环境,菜色选择也要丰富,装修必须花较多成本,才能满足大人与小孩的需求,消费以晚餐与假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。

  2.工商业区

  上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11桌至13桌之间,更要注重供应速度快,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁服务态度,座位可以较密集以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的特色面食,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中,周六日则清淡。

  3.学校园区

  每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费能力较高,学生消费族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求,是选择用餐的依据,午餐;晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门,到寒假暑假就要去寻找另类消息群,可能几乎没有人。

  4.市场夜市

  夜市人,各样各色人聚集之地,他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门,人多同行竞争多,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业时间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5桌开始至凌晨两桌,逛夜市普通都想吃吃看,所以量可以比一般少。

  小九提醒,面馆加盟属于快餐店,作为经营者需要摸清消费者的心理,才能获得消费者的满意度。餐饮市场,有些面馆经营者善于琢磨消费者心理,因此在具体的服务过程中会使得消费者更加的满意。如果您还需了解更多面馆经营技巧或者创业好项目请直接留言,可以免费咨询。

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