位置: 首页 »资讯 » 创业学院 » 经营管理 » 餐饮店如何才能实现盈利?有哪些方法?

餐饮店如何才能实现盈利?有哪些方法?

2019年01月19日 09:00:17     cnll     餐饮店如何才能实现盈利      阅读量:738

  俗话说,“民以食为天”,餐饮业一直是生意人投资的一个重要领域,也正因为此,传统餐饮行业的竞争也愈演愈烈,如何在竞争中求得生存和发展已成为备受关注的话题。那么餐饮店如何才能实现盈利?有哪些方法?

  一个好的餐饮盈利项目,在孕育的时候就要优秀的血统,不要孕育出来是有先天缺陷的。餐饮店设计+规划台位数+接待能力+AC=营业总额+产品特点(毛利率)+竞争力(差异化和行销)=投资回报期。接下来,小九便为大家详细介绍。

  一、找到餐饮店*吸引消费者的菜

  这个问题涉及到餐饮店定位、品类,以及消费者的消费习惯。餐饮店经营者要多观察市场,分析,找到市场的痛点和热点,知道消费者*爱吃什么,然后再对店里的产品进行调配。可以类似精简菜单那种方法,在细化、精化餐饮店产品的同时,找到餐饮店*吸引消费者的菜。

  二、餐饮店的差异性和稀缺性

  搞清楚消费者来店里吃什么之后,就要考虑餐饮店凭什么能吸引消费者了。凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?一家餐饮店,务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里,做到让消费者记住,非来你家不可。说白了,就是你家餐饮店的差异性和稀缺性。【点这里可免费获得餐饮疑惑解答】

  三、细化餐饮店的服务侧重点

  这其实就是要了解消费者的行为习惯。消费者来餐饮店,是购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?还是个人独自就餐、家庭聚会式就餐?亦或是是商务宴请类?把这些行为习惯进行分析后,根据就餐的特点,就可以细化餐饮店的服务侧重点。

  四、菜品的具体细化、分类

  这个问题从消费者身上回到了餐饮店本身。餐饮店经营者要搞清楚餐饮店具体在卖什么东西。其实,这就是菜品的具体细化、分类。举个例子来说。比如一家叫做杨记兴臭鳜鱼的餐饮店,它前身是做安徽菜系,什么都卖,总共有200多道菜。结果200多道菜品中,消费者能记住的菜品几乎没有,同时消费者面对200多道菜,也不知道点什么。所以,餐饮店要卖的菜品也非常值得经营者去钻研,搞清楚卖什么,不卖什么。

  五、让消费者常吃常新

  这其实还是菜品的定位问题,也和营销等有关。这个问题,会让经营者更加细化自己的菜品,从而设计菜品的生命周期。每个菜品都有自己的寿命,因为消费者的口味、消费习惯等都会改变,所以,每个菜品,经营者都要让它时时常新,看消费者腻味了,就推新菜,让消费者常吃常新。

  六、把复杂的问题简单化

  菜做得很好吃,那么,怎么才能把它卖好呢?这也是经营者要考虑的问题,换句话来说,就是餐饮店营销怎么执行?一说营销,大家头都大,可单问问“怎么能把产品卖好”,思路就会清晰很多。其实,这就是把复杂的问题简单化。做营销,无非为了把产品卖好,这才是营销的核心目的。

  目前餐饮行业可谓是火爆,也是创业者眼中的香饽饽。你以为开一家餐饮店只要有钱就行,但是如何提升这一家店的餐饮利润却是有一定的难度。小九表示,餐饮常新是经久不衰的行业,只要大家善于经营,就一定会做出一番成绩。如果您还想了解更多餐饮等创业好生意请直接在线留言,可以免费咨询。

A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z  

我要评论

条评论

热门评论

查看更多评论
推广链接

更多>>

品牌加盟排行榜

评论