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一家餐饮店怎么才能吸引顾客?如何有效增加客流量?

2019年01月02日 18:03:17     cnll     一家餐饮店怎么才能吸引顾客      阅读量:771

  现在的生意其实挺不好做的,各方面的竞争越来越大,时代在变化,做生意也要与时俱进,这样才不会在时代的浪潮中被淹没。拿一家餐馆来说,面对竞争越来越多、顾客越来越少的事实,怎么才能吸引顾客,有效增加餐馆的客流量呢?接下来,小九就给大家介绍几个实用的方法,希望对大家有所帮助。

  一、做出特色

  如今,许多连锁餐厅的竞争不同,削弱同质性与同龄人。这将给顾客的印象是,餐厅有自己独特的菜肴。在未来,他们自然会喜欢选择你的餐厅当他们吃。

  二、提高饭菜的质量及上菜速度

  饭菜不仅要美味,而且外观也要漂亮。如果会一些雕花的手法,不妨根据菜的食材,雕出花放在菜的边上,给人一种美感享受,盘子可以选择用异形盘,上菜速度也是要越快越好,相信哪个顾客都不想等着。

  三、加强卫生管理

  餐厅最重要的方面之一就是卫生,每个顾客都希望在卫生条件好的餐馆就餐,餐馆一定要每天打扫干净,物品摆放的井然有序,卫生条件好了,顾客的就餐心情都会变得愉悦,久而久之,客流量必定提升。

  四、提供便利

  现在,很多商户因为不想打扫卫生间,便不让行人进入餐厅使用洗手间。不愿为顾客和行人提供“方便”。有句话叫做赠人玫瑰手有余香,事实上商店可以免费开放Wifi、休闲设施等,此外,店内的纯净水也可以免费给顾客或行人。这些便利措施会给人一种非常亲密的感觉,自然吸引很多顾客。

  五、打造口碑

  良好的口碑对于餐厅来说十分重要,再多的广告也不如顾客发自内心对于餐厅的认可。商家通常更注重培养店员的专业知识,优秀的专业知识和适当的销售相结合,再加上优质的服务态度,商店的口碑自然很不错。【点这里可获得免费餐饮店经营大全】

  小九表示,上文给大家介绍了较为全面的方法,其实,就这个问题而言,主要是做好营销宣传,具体而言,就是做好以下3点:

  1.氛围拦截

  一个店最重要的是气场,气场如何而来?

  热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品。通过这些方法吸引顾客的好奇,引导顾客产生联想,最终让顾客走近、了解你的店。

  氛围营造有3个很重要的要素:

  一要抢眼,鲜艳醒目的颜色;

  二要挡眼,目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头;

  三要惹眼,要把竞争对手惹急,冲着竞争对手布置。

  2.人员拦截

  从店面走出去,“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区,只要走出去,我们的几率也会越大。服务员去拦截客户,主要包括站位、话术、制度三个要点。

  (1)选择最佳站位。

  拦截员最重要的一点是站位,一般来说以下四点非常重要:

  一是要站在门店的入口处;

  二是人流量比较大的过道;

  三是对应的电梯出口;

  四是人流量最旺的卖场的入口。

  (2)统一拦截话术。

  即遇到顾客说什么,每家餐厅可根据自己的具体情况,提炼餐厅最新卖点,设计统一的拦截话术。

  (3)制定拦截的奖惩制度。

  在没有客人的时候,服务员不能在店内睡觉、玩手机,对于主动拦截客人的服务员要给与奖励,没有完成拦截目标的就要惩罚了。

  3.产品拦截

  产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理,在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店,让产品动起来活起来。比如某品牌火锅在门口显示屏上轮番播放毛肚劲道有弹性的画面,西贝则不同,展示手工搓莜面的视频,麦当劳一次次播放当季新品,吸引路过的人进去。

  用这些方法都只有一个目的,就是让产品动起来,通过产品独特的卖点进行吸引。

  以上就是小九为您介绍的餐饮店吸引顾客,增加客流量的方法,不知道大家都了解了吗?小九表示,在餐饮市场蓬勃发展的今天,顾客和客流量决定了店铺的业绩。除了一般意义上的日常经营,商家还要学会做营销宣传。如果您还想了解更多餐饮店营销方法或者创业好项目请直接在线留言,可以免费咨询。

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