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难怪你开店总是死!这四个致命选址错误不能犯

2018年10月22日 10:24:15    wsby     创业开店     阅读量:526

  餐厅选址是创业者打开餐饮创业财富之门的第一道关卡。很多餐厅失败的原因都可归结为选址错误,选址选好了,就如在战场中占据了有利地形,取得地利优势。选址选错了归根结底会体现在有效客源不足上,从而导致店铺经营失败。九妹今天就跟大家分享餐厅选址心得,这四个错误是创业者,尤其是刚刚涉足餐饮业的创业者最容易犯的错误。

  盲目进入新场地

  有一个新建的十分优越的场地,各方面都很理想,但是生意就是不好,问题是出现在招商的部分。因为购物中心资源整合不足,品牌落位规划欠缺,造成整个商场死气沉沉;开发商为了扩大招商面积创造业绩,拼命利用空间做加法,牺牲原本的功能定位,更不在乎已进驻商家的存活,品牌布局混乱,人流引导线被破坏,顾客消费感受不愉快;店家可见度不高,广告位设置不够等,最终造成不少进驻的餐饮品牌关张退场。

  在二、三线城市,在建、待建,建成放空的购物中心很多,选址人应该更多关注开发商的开发、规划、招商、运营、营销、物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导,要有自己的判断,宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入,也不要贸然第一个吃螃蟹。

  对商圈发展没有远期判断

  5年前,当互联网经济对老百姓的日常生活还没有明显影响的时候,各种批发市场的经济是非常活跃的。经济的活跃带动了批发市场的人流,也形成了批发市场的商圈店。

  而近年来,当淘宝、京东、天猫等越来越能影响人们购物习惯的时代来临时,批发市场的商圈就弱化了,所以要对商圈未来发展趋势有所了解,因此,选址的时候,要了解目标位置所处行业的发展趋势,在互联网时代,一个行业固有的认知变化非常快,原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。

  顾客类型不符

  虽然看起来客流很大,由于年龄、职业、消费水平及消费偏好与目标顾客特征不符,多数人都不可能经常来用餐,导致有效客源不足。顾客的各项特征中对餐厅经营影响最大的是消费水平,如果在低收入人群密集小商品批发市场旁边开一家高价位快餐店,餐厅外面人流量虽然很大,但因消费能力不够而很少来用餐,餐厅生意肯定不会好。例如有一家茶餐厅,价位很高,却在一个普通消费群体集中的地方开了一家店,结果自然是经营惨淡。因此,选址不能光看客流的绝对数量,更重要的是考察目标顾客的类型和数量,看其能否达到要求。

  房租越便宜越容易赚钱

  很多新手投资创业者开店初期的想法就是能省则省,没有错,但也很容易钻入牛角尖,一直执着于只想找个租金便宜的店面,没考虑过后期门店运营和客户来源。开店后,容易使门店经营陷入困境。

  其实,没必要过多节省租金,因为租金只占到门店成本的8%-12%,道理很简单,好与不好的位置房租可能相差一半,但相对的,营业额也至少差一半,看似还能接受,但不好的地段装修一分钱不会省吧?原材料成本不会省吧?人工也不会省吧?因此,这是一笔不划算的账。如果因为节省租金,而选择偏远的地方,并不利于客户到店消费,最严重的是周边潜在客户少,只能依靠线上的APP和团购等活动吸引客户,增加门店运营成本,却没有客户愿意到店消费,最后只能持续亏本,直至关门。所以在选址上,不要为了节省租金而忽略其他,周边的市场能为门店带来多少客户,是否便于客户到店消费,以及预计将来每月的收益效果这些都是需要考虑的。

  上述餐饮选址的四大致命错误,便是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的四大雷区。选址对餐厅来说事关成败,如果餐厅内部经营有问题,例如口味不好、质量差、服务差、速度慢等,还通过内部调整提高水平以使顾客满意;如果错误地选择了客源不足而且狼多肉少竞争激烈的店址,基本上无计可施了。所以,要擦亮自己的火眼金睛,努力从一堆“破铜烂铁”中找出闪光的金子。【点击免费领取成功秘籍一份】

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