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新手开饭店最忌讳什么?开饭店没本钱一个月赚10万!

2017年08月12日 10:07:30    ljjby    创业加盟    阅读量:500

  新手开饭店最忌讳什么?开饭店没本钱一个月赚10万!如今选择自主创业实现发家致富梦想的人选择了各种各样的创业招商项目,都想实现自己的创业梦想和人生价值。在国家“双创”的政策扶持下,虽然小本创业成功的概率在小幅度增长,失败者居多。如何让自己的创业项目在大浪淘沙般的竞争中站稳脚跟呢?来看看这个江苏小伙是如何在自己五十平米的小本店铺中实现发家致富梦想的吧!

  新手开饭店最忌讳什么?开饭店没本钱一个月赚10万!梦想还是要有的,万一实现了呢。这个江苏小伙王小龙就是抱着这种想法踏上了回乡创业的旅途。在许多创业项目中他最终敲定了餐饮创业,单是有了方向还不行,渐渐的他在创业经营的过程中总结出了自己成为百万富翁的秘诀。

  新手开饭店最忌讳什么?开饭店没本钱一个月赚10万!“我始终认为浓缩就是精华。”他的秘籍之一就是“少即是多”。往往在一个餐饮小本店铺的周围会有其他各种各样的特色小吃,如何让自己的小本生意越做越好、超越别家呢?在他那个农贸市场,类似的小餐馆有十几家,每一家的小炒也即菜品都在50样以上,多的甚至达到百八十种,而他家,只有25样。 为什么只做25个菜?其中的缘由是:1.这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类,把菜品缩小不仅方便采购,而且还能因为量大获得额外的优惠。2.对于厨师来说,炒菜也更轻松,总是炒这25个菜,时间长了自然熟能生巧,不仅炒出来的味道更好,上菜的速度也更快。3.这25个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等同一个阶层的菜,档次划一让每一位进店的人没有任何压力。原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱,因此翻台次数也远远高出周边的小店。

  “人们常说天下没有免费的午餐,我就真的让大家都吃上免费的午餐。”王先生这样说道。但是既然能够成功,说明这只是他的营销策略,那么他是如何做的呢?王先生在菜品比其它小店更便宜的同时,店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。这些免费的食品每天下来只要30多块钱,但是给顾客带来的感觉却异常的好:一份钱还没花,桌上就已经摆上两小碟、两大碗,好像占了天大的便宜似的,而实际上,这30多块钱,只要多来三四个用餐者,就足够捞生意回本了。

  新手开饭店最忌讳什么?开饭店没本钱一个月赚10万!“人活一口气,每个人都希望在别人特别有面子,同样的,吃饭也是一样。”王先生说道。 虽然经营的只是一个普通得不能再普通的小店,但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品,更重要的是要给他们足够的面子。” 那么是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外,还有两大法宝:一种情况是,在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只要瞄一眼,就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟,而且动作极为自然。另外一种情况是,每当有熟人请客吃饭时,都会要么送上两瓶啤酒,要么送一碟凉菜或者一份炒菜,花的钱不多,但是却给了做东的顾客足够的面子,这些请客者以后每每请客,店都成为了重要的选择。

  新手开饭店最忌讳什么?开饭店没本钱一个月赚10万!别看王先生的小本店铺才五十平米,麻雀虽小五脏俱全,王先生还学会了数字化管理客户。为了增加营业收入,店从一开始就有外卖送餐服务,只要点够30元,在方圆2公里都可以免费送餐。2.小地方订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高,为了提升送餐的速度,按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1——N的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时,菜品也进行了1~25的编号,米饭则默认一个菜一碗饭。 3.“把一切编号化、数字化,不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率。”他解释说。 4.微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说,“16号,订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是3号菜西红柿鸡蛋和9号菜木须肉。5.一定要把这些陌生的人加在一个组里,因为吃饭会跟风,一个人点了,就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”,和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。

  你会发现,王先生是一个非常聪明的创业老板,餐饮创业最重要的就是看回本时间,这往往决定了你创业项目的未来发展,王先生不到三个月就回本了,还成为了百万富翁,你还在等什么呢?

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