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小饭馆员工管理方法 怎么管理好小饭馆员工?

2017年08月09日 15:37:42    txby    小本创业    阅读量:540

  目前开一家小饭馆成为很多小本创业者的首选项目,一般在县城开家小饭馆或许是最好的选择,但不代表大城市就不能开小饭馆了。只要有信心经营好,在哪儿开饭馆都是能挣到钱的,不过前提就是要清楚小饭馆员工管理方法,以及怎么管理好小饭馆员工?

  小饭馆员工管理方法一、制度化

  小饭店员工的管理,制度化仍然不可缺少。中国自古以来就有“无规矩不成方圆"之说,大凡管理,就必须要有这些“章法"作前提。小饭店的员工文化素质往往不高,因此,系统、超前的管理制度对他们或许起不了什么大作用,因此,在使用制度管理员工时,小饭店要遵循如下几点:

  小饭馆员工管理方法二、制度要简练

  制度如果“汗牛充栋",过于繁多的话,小饭店管理人员推行起来往往难度较大,如果执行不力,打了折扣,就会让很多制度“流于形式",最后,会极大地损害整个制度的严肃性。因此,要避开这一点,就要简化制度,实施“瘦身"计划,就要把平时经常使用的日常管理(比如出勤、着装等)、标准话术、商务礼仪、卫生制度、服务标准等不断地向他们进行灌输,让他们耳熟能详,信手拈来,制度就容易落到实处。

  小饭馆员工管理方法三、管理要刚性

  管理的关键在考核,考核的关键在落实。因此,在实施制度化管理时,在制度执行和落实上一定要一视同仁,不能厚此薄彼,只有“制度面前,人人平等"了,作为小饭店的服务人员或者中、基层管理人员才能真正信服“法律"的严肃性,才能让大家心平气和地遵纪守法,制度才能发挥它的威力,让大家不敢“越雷池"。

  小饭馆员工管理方法。制度化管理是小饭店人员管理的基础和保障,一个没有章法的小饭店注定会在经营管理当中破绽百出,从而难以做强、做大。因为在所有的竞争要素当中,人的因素是第一位的,作为以服务水准高低为“卖点"的小饭店人员只有高举制度管理的大旗,管理出效益才能真正地得以体现。

  小饭馆员工管理方法四、“自治"管理

  小饭店人员,不论是大堂经理、前厅经理也好,还是前台的服务员、后台的操作员也罢,他们很多出身相似,或者是来自于同一个群体?——农村打工一族。因此,在管理小饭店人员时,如果能采取“自治"的方式,开展自我管理,往往能够起到更好的推动效果。具体操作手法是:

  小饭馆员工管理方法1.从他们当中,优选有管理能力的人员,经过培训或者一对一帮扶等,快速提高他们的组织、管理能力,并委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。

  小饭馆员工管理方法2.把小饭店的制度,化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式,通过推举出的“自治首脑"现身说法,以身作则地执行,从而带动整个小饭店人员的执行。

  俗话说的好,“没有规矩,不能成方圆”,开小饭馆也是这样,必须制定一个合理的管理方法才能更好的经营下去。不过想要开一家赚钱的小饭馆也可以不用这么麻烦,选择生意好的饭店加盟赚钱更快,也方便经营。更多关于饭店加盟的问题可以联系右下角的客服,我们将第一时间为您服务。

  以上就是招商平台小编针对:小饭馆员工管理方法,以及怎么管理好小饭馆员工?整理出来的方法和技巧,只要用心去阅读,相信实行起来会很容易的,而且员工也不会觉得被束缚。

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