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开个咖啡店怎么样?告诉你各种费用及构成

2013年07月30日 15:15:25     820          阅读量:463

开个咖啡店怎么样?告诉你各种费用及构成

可以选择自己开店,也可以选择加盟开店,当然,不同的选择,这开店费用也不一样,加盟开个咖啡店要多少钱?今天就来告诉你各种费用的构成,帮助你更好的计算自己开个咖啡店要多少钱。

在一线城市,昂贵的房租以及高风险性的特征,让很多投资者望而却步。事实上,在二 三线城市,咖啡店有着更广阔的发展空间。因此,很多投资者将目光转向了二三级城市。

投资者如果选择加盟的模式在二三级城市开店, 那么在店面规模上一定要进行严格的评 估。一般情况下,特许总部都会选择多种模式供投资者选择。一般经营面积在 500 平方米以 下, 投资品牌加盟费为 8.8 万元左右不同品牌的加盟会有不等的浮动, 品牌保证金是 2 万元, 预期的投资回收期为 8-12 个月;如果是作为中国市场的旗舰店,经营面积在 500 平方米以 上,品牌投资加盟费为 10.8 万元,品牌保证金 3 万元。其他特许品牌的加盟投入在这个标 准上下略有浮动。

开个咖啡店要多少钱?休闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小 80 平方米左右最为 店要多少钱 适宜,店内配有 2 到 3 名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主,此外有少量的甜品和 比萨。前期投资大约需要 30 万到 40 万元不等。因此,对于投资者来说,咖啡店并不一定要 参照固定的模式,休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。当然,关键在于选址以及找准自己的目标客户。

咖啡馆是零售行业的一种,零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节,由于各种经营条件和内容的不同,产生各种专门店铺,销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡馆属于食的范畴,但主要目标却是乐的范畴。由于与消费这做直接的接触,所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡馆的经营之上,因此,咖啡馆的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开咖啡馆的前提。所以要对目标人群考察方可以开咖啡馆。

适当的地点

适当的地点是选定咖啡经营的关键,曾经友人这么说:如果一家咖啡店能选择良好且适当的点,则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓,那就不要奢望能有好的收获。同样的,若在顾客足迹稀疏的地方,即使修筑了多么气派的店铺,陈列了多么有吸引力的咖啡,销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则,就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺(即通常所谓的“口岸”)。尤其是小规模的咖啡馆,因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能,所以更应当注意地点的选择,这将是开咖啡馆成功的出发点。

优秀的咖啡

在咖啡馆里,咖啡的构成力一定要很强,不管是哪一种咖啡,假如在价格的制定上偏高,或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全,或是咖啡的存货量不够多等现象,就立刻会影响销售,自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上,不但要面临地域内各咖啡馆的竞争,更要面对各种商店的竞争,所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。商品作为整体战略,对于咖啡馆而言,也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理,乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动,都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

咖啡店经营理念对宾客服务做到“四性”

把服务过程中的“个性、主动性、快捷性和细微性”分解到所有部门的所有岗位,不但前厅、楼层、餐厅、保安等一线部门有四性标准,而且工程、厨房、财务等二线部门也有四性标准,把无微不至的功能扩展到餐厅的每个岗位。

咖啡店经营理念:服务的个性化。今年在情人节那天餐厅为连锁每位情侣都准备了一朵玫瑰和巧克力作为情人节的礼物。使客人满意而归。这类特殊的个性化服务对咖啡西餐厅既是一种考验,也是对品牌的一种锤炼。

咖啡店经营理念:服务的主动性。主动服务与被动服务是衡量一个员工是否把宾客当作自己的朋友(当作上帝过于抽象)的一把尺子。对就是于主动为宾客提箱子、为宾客点烟、为宾客挂衣服等制度性的主动服务,做起来要容易一些。作为管理者,应当把对员工主动性服务培训的重点放到激活员工在制度规定以外的范围内的主动服务意识上。例如,叫出一位宾客孩子的名字要比记住这位宾客的姓名更亲切;在宾客眼神中发现需求,效果远比宾客招手示意后的服务要好得多。

不同的类型所需要的资金不相同,实质却都是一样的,那说了这么多,你也知道开个咖啡店要多少钱了,现在准备好了吗?开始创业吧!

 

 

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